1.鸿鸣摩尔等商圈餐饮店对标整改

14日，“五小行业”检查组随机检查了港闸区鸿鸣摩尔购物广场的部分餐饮企业、酒店及万象城内的部分餐饮企业。8家存在消毒柜未能正常使用、油烟机清洗不到位等问题的商家，立即开展了对标整改，目前大部分问题基本整改到位。

此次发现问题的多为简餐小吃店。冉芹小吃店的消毒柜已经正常使用，餐具也已消毒，配电盒电线已经配备保护套管；彦男小吃店的消毒柜已经正常使用，正在购买灭火器，送到后安置使用；一捞一烫麻辣烫店的油烟机已经清理，从业人员已经补办健康证明；冯智小吃店店家正在购买防尘防蝇设施、灭火器，送到后会按要求安置使用，油烟机会在近期清理干净；九妹小吃店正在补办食品经营许可证，并已经购买防尘防蝇设施、灭火器，送到后安置使用。

此外，有湘有味土菜馆已经申请办理食品经营许可证，近期能够领证；防尘防蝇设施已经购买，送到后安装使用。针对消防安全问题，意坊西餐厅已将厨房间玻璃换成防火材料，餐厅方面已联系外包商，近期还会将厨房间的门换成防火门。

墨森假日酒店方面已叫专业人员来维修房价公示牌，并按照规定停止经营食品，布草间的脏布草已清理，消毒柜已正常使用，火灾自动报警系统故障已经修复。

来源：南通发布

2.南通市崇川区这个社区博爱家园不简单，“从老服务到小……”

行动不便的孤寡高龄老人洗衣难题有人帮，社区残疾人搭上互联网就业快车实现居家创业，寒暑假大学生哥哥姐姐上门给“留守儿童”、“新市民子女”提供无偿家教服务、游戏互动……在南通市崇川区城东街道新桥北村社区，这些昔日居民时常抱怨的老大难问题，在红十字博爱理念与社区管理服务有机结合以后，得到了有效化解。江苏省红十字会党组书记、常务副会长齐敦品盛赞：“这个社区博爱家园不简单，从老服务到小”。

因现代城市化进程发展，以拆迁安置小区为主的新桥北村社区，现有住户2943户，66幢楼房，空巢老人多、弱势群体多、外来新市民多。居民人员结构、文化素质、生活方式等方面的特殊性，给社区管理服务带来较大难度。

如何创新服务模式，提升社区服务水平，新桥北村党委把始终把服务群众、造福群众作为基层治理的出发点和落脚点，试图找寻行之有效的抓手聚人气、得民心。而红十字会也在探索如何更好地将核心业务融入到基层社区治理之中，让“人道、博爱、奉献”的红十字精神向更大范围、更深层次传播。南通市作为江苏省开展红十字“博爱家园”项目首批试点城市，2017年在崇川区选择了新桥北村社区开展试点。

“博爱家园”进驻社区初期，崇川区红十字会在社区内进行了一次“您最期待最需要的志愿服务是什么”的调查问卷。志愿者入户调查时发现不少独居老人家中气味很重，自身状况使他们不能及时清洗床单衣物。为让老人们的晚年生活更有尊严，“红十字爱心洗衣坊”项目应运而生。由区红十字会调拨资金和洗衣机、消毒柜等物资，社区居委会腾出房间、组织红十字志愿者，共同在福景苑小区内建立了爱心洗衣坊，专门为辖区内行动不便的孤寡、独居、失独和高龄老人提供服务。

这个志愿者团队大多由50至70岁之间的社区“小老人”组成，她们快乐地称此为“小老人服务老老人”。志愿者们还把半失能、半失智老人为特定服务对象，通过常态入户、益智小组、康复训练等服务，帮助老年人改善身体机能，提升生活信心，重建社会关系。几年来，志愿者们为社区孤寡独居空巢老人服务1000多人次，洗涤各类衣物、床单600多件，开展各类主题活动20余次。该项目曾多次获江苏省、市项目资金支持。

“爱心洗衣坊”试水成功，为红十字“博爱家园”项目融入社区治理打开了一扇窗。新桥北村社区党委高度重视红十字事业，积极配合市、区红十字会，以党建为统领，把发展红十字事业纳入社区建设和发展的重要内容，成立了以社区书记担任站长，专人负责的社区红十字会组织架构，依照社区实际情况开展调研，听取居民群众意见，制定全年红十字工作计划，在“博爱家园”项目建设中形成了全员参与，分工协作，合力推进的良好氛围。

在新桥北村社区，小区内独居、空巢、残疾等困难老年居民较多，他们对于房龄均已超过30年的房屋线路检修、水电故障等问题往往无能为力，居家安全和生活质量得不到保障。今年，崇川区红十字会赞助资金，街道发起“博爱暖心·手扶夕阳”困难老人居家环境改善计划，引进专业力量，为60户困难老人进行水电煤安全检查、维修保洁等服务。

作为崇川区“博爱家园”首个试点社区，南通市、崇川区两级红会党员干部通过节假日入户访问、结对帮服等形式，定期到新桥北村慰问空巢老人、困难老党员家庭、慈爱福利院等，了解帮服人员家庭基本情况，将慰问物资亲自发放到居民手中。

为提升社区老年人生活品质，新桥北村社区在区红十字会的支持下，为辖区失能家庭和社区志愿者做好养老照护培训，并由区红十字会的救护培训志愿服务队救护师资定期来到社区，采取理论讲解、示范操作、居民互动、现场演练等多种形式，围绕心肺复苏、气道异物梗阻的处理、中暑、溺水等常见急症，帮助居民提高应急救护能力。社区居民张老太年迈多病，长期卧床吸氧，区红十字会指定医务人员上门指导老人家属进行科学护理。社区还定期组织知名专家为社区老人们开展健康知识讲座及义诊活动，对于行动不便的老人，社区卫生服务站的红十字志愿者们主动上门送医送药。志愿者们还向居民普及红十字运动、无偿献血、艾滋病防治、造血干细胞、自救互助、居家安全等健康知识。

新桥北村社区有困难群众20余户，残疾人10余名，为了帮助残障人士通过自力更生换得报酬，社区将博爱助残生计项目纳入“博爱家园”统一规划，与民政部门联合共同为社区残疾人提供工作场所，联系手工加工项目，供应免费午餐，对残疾人进行帮扶开展就业技能的培训。市红十字会赈济救护部部长朱燕2018年来到新桥北村挂职“第一书记”，去年经她牵线搭桥引进了北京中科卓望残疾人互联网就业项目。符合就业条件的残疾人在接受系统培训后，由中科卓望提供岗位，从事互联网信息标注、指路客服等职业。崇川区城东街道“残疾人之家”专职负责人曹剑惠就是这次培训的受益者。她现在每天坐在家中电脑前进行相关数据录入，就能获得收入。今年疫情期间，社区几位残疾人居家工作不受影响，每月还增收1600元。

居民顾玉珍家是三代军人也是烈士家庭，她爱人的父亲、爷爷和三位叔叔均牺牲，爱人也得了帕金森，生活自理能力减半，而顾玉珍本人患有高血压、心脏病，先后动过5次手术，健康问题使得这个家庭经济状况很是拮据。2020年春节前夕，南通市红十字会会长朱晋专门上门看望，嘱咐社区要特别关心军烈属家庭。市红会联系爱心企业南通醋酸纤维有限公司，该公司技术中心党支部与顾玉珍家庭结成帮扶对子，每个季度提供固定慰问资金，并随时提供力所能及的生活帮助。

走进新桥北村社区居委会所在的福景苑，映入眼帘的“博爱家园”小广场。除了给附近居民提供了温馨的休憩场所，社区结合宣传栏，利用社区外围墙手绘宣传画对红十字知识、“三献知识”等进行广泛传播，社区入口醒目位置设计了手绘逃生地图，进一步提高居民“珍爱生命，紧急避险”的意识和技能。及时将社区里的好人好事、变化的点点滴滴，通过“美美城东”微信公众号以文图、视频形式宣传，也增强了居民主动参与社区治理的荣誉感。

“一切对人民群众有益的事情，都可以成为‘博爱家园'的组成部分。”这是崇川区红十字会常务副会长宗蕾树立的理念，做好融合与传承，让红十字精神的内涵不断丰富的同时，更好地助推基层社区治理。

社区是大学生提供志愿服务不可或缺的载体，红十字“博爱青春”暑期志愿服务在各高校中基本得到普及。每年暑假、周末，新桥北村社区邀请大学生红十字志愿者为“留守儿童”、“新市民子女”提供无偿家教服务、游戏互动；为老年人提供测量血压、上门慰问等志愿服务项目，生动诠释“当你老了，还有我们”、“长大了，我就成了你”的爱心故事。

为了吸引更多社区居民积极参与红十字活动，社区通过“小手拉大手”系列活动，成功吸引了更多家庭加入红十字应急救护培训的行列，有效促进了亲子关系和邻里关系。“小手拉大手”应急救护项目多次获得了中国红十字总会的一类志愿服务项目支持。社区定期邀请社会各界各行各业爱心志愿者走进社区，开设“公益课堂”，通过人物讲述、绘画创作、书法展示、知识竞赛、老年大学等丰富多样的学习方式，提升社区居民素养和家国情怀。

社区孤寡老人年兮在得到红十字博爱家园的关怀照顾后，主动提出要通过市红十字会捐献自己的遗体。社区红十字会员瞿新华是新北博爱家园活动的热心人，在红十字活动耳濡目染的浸润中，他也成为了一名光荣的造血干细胞捐献志愿者。2020年10月13日将成为他永远难忘的日子，他与一名2岁小女孩骨髓初配成功，而他自己正是一名小女孩的父亲。

三年来，红十字“博爱家园”参与新桥北村社区治理，一桩桩、一件件为民实事，居民是受益者，更是亲身参与者。他们从身边事、身边人真切而具体地感受红十字精神的力量，自发地认同、接受红十字理念，并将“人道、博爱、奉献”精神继续传播给身边百姓，传播到社会，共同见证社区变美变好。

作者：李园园 张朝晖编辑：赵征南责任编辑：付鑫鑫

3.环城南路餐饮旅馆店开始整改 部分食品安全设施已到位

中秋节期间，“五小行业”检查组对环城南路一带的餐馆、旅馆进行明察暗访。目前，各商家针对发现的问题进行了整改。

针对卫生安全问题，兰亭茶叙内已经安装灭蝇灯，纱窗两天内会安装到位；大雄烤肉店也已购置纱窗、防蝇灯，会陆续安装到位。金谷大厦二楼的欢乐牧场餐厅，冷菜间的吊顶已安装好，洗手消毒设施正在安装中；四宜糕团店超范围经营冷菜的问题近期会整改。

此外，崇川区张静老坛酸菜鱼店在店东侧设置员工宿舍不符合相关规定，店家这两天正在落实员工宿舍安置点。长桥宾馆布草间堆放的杂物正在清理中，店内洗消间内的消毒柜已经启用。南通市金雁管理有限公司的防火门闭门器已经更换，洗消间已经启用。长桥豪享来餐饮有限公司下周二前完成洗消间和布草间的整改。日全食门店已经与消防部门对接了消防安全方面的具体整改事项，于近期完成整改，所有餐具已全部消毒。

来源：南通发布 文、图丨记者 刘璐

4.纯外卖加盟店不挂招牌、大米敞口乱放，网红曼玲粥店漏洞难堵

网红餐饮品牌曼玲粥店最近频曝问题。先是福州曼玲粥店宝龙分店被曝徒手抓取榨菜，把吃剩的排骨捞出再熬粥；接着南通一家曼玲粥店被查出有食品卫生问题。

3月17日、3月18日，新京报记者在北京也先后探访了两家曼玲粥店，均只开展线上外卖业务，但发现有的门店并不对外悬挂招牌，位置隐蔽，大米敞口乱放，工作人员未按规定佩戴口罩等。

目前，曼玲粥店在全国的数量超过1300家，绝大多数为加盟。新京报记者了解到，曼玲粥店的加盟条件已从可做纯线上外卖变成必须“线上+堂食”，门店面积不能低于50平方米。这是否能解决跨区域餐饮连锁加盟的监管漏洞？业内专家认为，全国餐饮连锁面临远程监控难、管理难等问题，只经营线上外卖的门店往往会选择隐藏在不易被监管到的地方，增加了餐饮风险。“线上+堂食”的形式是未来发展趋势，同时需要更好地做到食品卫生监管。

探访：大米敞口堆地上，有的紧挨“84”瓶

3月17日，在大众点评上查询曼玲粥店，新京报记者搜寻所处位置附近的门店并电话询问了其中的5家店，有3家都表示只有线上外卖业务。

随后，新京报记者来到其中1家位于北京灯市口大街的曼玲粥店东单店。这家店只做外卖没有堂食，在悠惠万家超市楼上一个不起眼的角落，但对外并未悬挂曼玲粥店的招牌，玻璃橱窗堆放着许多曼玲粥打包袋。

角落里的曼玲粥店东单店（红框内），大米敞口堆放。

扫码购买一碗价格7元的白粥时，一名后厨人员从一个双门餐柜旁弯下腰取出一碗粥，放在打包盒中，并称是“刚熬的，现买现熬”。

新京报记者观察发现，这家曼玲粥店只有一个10多平方米的厨房操作间，几乎被操作台、保温桶、垃圾桶等占满，摆放凌乱。一个保温桶直接放置在地面，一包已开封的大米敞着口，直接搁在地上，另一个米袋旁边则放着印有“84”的瓶子。厨房操作间里共有3名员工，均未按规范戴口罩，其中一人还未戴帽子。

店员未按规范佩戴口罩，米袋旁边放着印有“84”字样的瓶子。

此时正值中午12时就餐高峰，在记者观察的20分钟里，大约有四五个外卖小哥来这家店取餐。

3月18日，新京报记者又来到位于首体南路附近的曼玲粥店白石桥店。这家店也较为隐蔽，在地下一层，需要走一条较黑的过道，再进两个小门才能看到。询问店内人员，得知这也是一家加盟店，以线上外卖为主，也可直接扫码在门店点单带走，一碗白粥的价格是4元，与上一家的价格有差别。

曼玲粥店白石桥店位于地下一层，位置隐蔽。

加盟门槛已要求必须“线上+堂食”

曼玲粥店的运营方是上海艺荣餐饮管理有限公司，成立于2014年4月。官网显示该品牌主打线上经营，招商加盟宣传片称“采用定制厨房设备：告别规模小、卫生差、用料杂、管理乱⋯⋯全部执行无菌标准化管理”。

门店该不该挂招牌，厨房大小是否有规定？3月18日，新京报记者以加盟为由致电咨询曼玲招商总部。工作人员说，“没招牌肯定不行”，此前公司加盟要求没那么严，两三万元就能加盟。而北京地区的店很密集，因为有区域保护和距离的规定，2017年、2018年开的老门店没办法换位置，也就没法升级。

据官网信息显示，曼玲粥店在全国有1300+门店。新京报记者从一位曼玲总部招商经理处了解到，该品牌直营店约100家，其余为加盟店。

据招商人员透露，2019年，曼玲粥店就提出加盟必须有堂食的要求，“做纯外卖需要特殊申请才行。”而在今年又调整了，明确要求不能“纯线上加盟”。据介绍，今年曼玲粥店的加盟条件是必须要做“线上+堂食”、门店面积50平方米以上、堂食与后厨都要求安装摄像头，加盟费也涨了2万元，“北京现在是10.8万元。”

纯外卖店带来监管隐患

“高峰时期15秒出一单；一年开出70家直营店。”“一个月内新增门店50家。”曼玲粥店官网披露的数据，反映出曼玲粥店高速扩张的步伐。但食品卫生问题也随之而来。

今年3·15媒体曝光福州曼玲粥店宝龙分店工作人员回收吃剩的排骨，再加到其他顾客的山药排骨粥中，还有工作人员徒手抓菜，煮粥时直接用手触摸搅拌的汤勺。所谓熬粥实际为“拌粥”，多款甜粥为即食罐头，一位工作人员称“除了白粥，哪有现熬的粥”。目前涉事门店已被关停，曼玲粥店方面致歉。

3月17日，南通市崇川区市场监管局虹桥分局对曼玲粥店桃坞路店展开检查发现，部分食品原材料没有做到隔墙离地摆放，冰箱里的部分半成品、速冻品拆包后依然以袋装形式放置于冰箱内。

此前还有媒体报道，2019年厦门市食安办曾查出曼玲粥店海沧店多项食品卫生问题，包括店里无消毒柜、保洁柜等设备，锅和碗摆放在地面，工作台面油污较多等。

一位业内人士告诉新京报记者，在曼玲粥店起步阶段，他就参观过，“当时我的感受与近期暴露出的食品卫生问题是一致的，我觉得门店管理是有问题的。”

在福州宝龙店食品卫生问题被曝光后，曼玲粥店对外回应称将线上线下全面排查全国所有门店卫生、食品安全问题；做好门店整体情况的可视化，加强对门店现场的实时监控；为所有加盟店进行卫生制度管理、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。

加盟店如排查发现问题，总部是否有相关处罚措施，如何围堵目前存在的种种监管漏洞？3月19日，新京报记者就此联系曼玲粥店总部，截至发稿尚未收到回复。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏对新京报记者表示，跨区域餐饮连锁加盟需要更严格的管控系统，否则存在各种食品卫生问题的风险。曼玲粥店是一家依托外卖平台快速起步的餐饮品类，它的食品卫生问题暴露出快速发展中出现的管理系统不健全、不完善。

在文志宏看来，纯线上外卖对面积要求不高，房租也相应会降低，但“有些在犄角旮旯甚至躲在居民楼里开设，不容易被市场监管部门监管。”他认为，采用“线上+堂食”的方式应该是未来的发展趋势，“外卖与堂食的比例或许会有不同，但这样的形式更便于监管。”

新京报记者 秦胜南 文并摄

编辑 王琳 校对 刘军

来源：新京报