5月6日，财联社|新消费日报消息（研究员 梁又匀），刚刚过去的“五一”小长假期间，餐饮消费再现爆发，海底捞披露的战报直接带动集团旗下的多家上市公司港股股价上涨。

海底捞数据显示，5月1日，全国超1300家门店接待顾客约200万人次，是今年迄今为止客流量最高的一天，较去年同期增长超过10%。

5月2日至4日，海底捞全国门店累计接待人次约550万。总体而言，与去年“五一”前四天相比增长约15%，下沉市场门店增长更加明显。

不断增长的消费数据推动海底捞、特海国际、颐海国际在5月2日和3日分别累涨6.69%、7.56%和7.19%。其中，海底捞是国内“海底捞”餐厅的经营主体，特海国际是“海底捞”餐厅的海外经营主体，而颐海国际是上述火锅门店的指定原材料供应商。

在假期消费热潮中，负责海底捞海外门店经营的特海国际宣布拟赴纳斯达克二次上市，并披露了招股书。海底捞的海外业务已扭亏为盈。

据招股书显示，2021年、2022年和2023年，特海国际分别实现营收3.12亿美元、5.58亿美元和6.86亿美元；同期实现净利润-1.508亿美元、-4130万美元和2526万美元。2023年，特海国际首次实现全年盈利。

其中，海底捞海外门店2023年日均收入同比增长5.84%，营业利润率从2022年的4.1%大幅提升至2023年的9%，带动特海国际经营利润率从2022年的0.2%提高至2023年的6.3%。

除了门店消费增长，外卖业务也随之增长。2023年，特海国际外卖业务收入为980万美元，同比增长48.5%。

具体而言，2023年海底捞海外餐厅整体翻台率为3.5次/天，同店平均翻台率为3.6次/天，而2022年整体及同店翻台率分别为3.3次/天和3.3次/天，提升明显。

尤其是在2023年下半年，冬季火锅消费旺季以及中国长假出海旅游消费需求持续回升，带动海底捞下半年翻台率达到3.8次/天，与同期国内海底捞门店翻台率持平。

特海国际在财报中表示，国际餐饮消费市场持续复苏，使得海底捞餐厅的经营业绩有所改善，且翻台率、客流量有所提升，物业厂房等使用成本有所减少，叠加公司持续开店扩张、积极主动降本增效，最终带动公司扭亏为盈。

海底捞于2012年在新加坡开设第一家海外餐厅，截至2023年末，品牌已在全球12个国阳泉地区拥有115家餐厅，包括新加坡、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、日本、韩国、美国、加拿大、英国、澳大利亚和阿拉伯联合酋长国，且均为自营。

特海国际二次上市的底气

2023 年以来全球消费市场的热情逐步回归，可能是特海国际二次上市的底气。

2023 年，海底捞海外市场累积接待顾客超过 2670 万人次，会员数量超过 430 万人。从地区客流量和翻台率的回升可以看出，东南亚是海底捞海外消费市场的主力，营收贡献占比高达 55.7%，其次是北美占比 20.3%。

值得注意的是，火热的消费需求增长并未让特海国际加速拓店。财报披露的数据显示，2023 年初，公司重新评估了已签约项目的质量和前景，主动停止了不合格项目的推进，全年最终新开 5 家海底捞火锅餐厅，并首次进入阿联酋市场。其中包括 2023 年因物业转型而关闭 1 家餐厅，以及净增加 4 家海底捞火锅餐厅。

除了主营业务，特海国际还在积极拓展其他餐饮经营模式和品牌版图。据透露，目前特海国际旗下有若干其他品牌餐厅，涉及快餐、清真火锅等业态。与海底捞 IP 经营持续向好的势头相比，大多数子品牌仍处于亏损中。

财报显示，2022 年 10 月，特海国际斥资 304 万美元（约合人民币 2191.2 万元）收购了美国中餐品牌“HN&T”80% 的股权。资料显示，HN&T 在美国纽约经营着两家子品牌餐馆，曾获得米其林奖牌，在当地已积累了良好的口碑。

特海国际收购时表示，希望该品牌能够带来经济效益，吸引更多当地客户，为公司创造现葫芦岛流量净额，同时也能让公司拓展在美国的餐厅经营业务。收购一年后，HN&T 的表现并不理想。截至 2023 年末，HN&T 因竞争导致表现持续低于预期。据估计，一年来的经营下滑将导致特海国际损失商誉 110 万美元至 160 万美元（约合人民币 792.87 万元至 1153.26 万元）。

相较于公司全年营收，该损失相对较小，但财报透露，管理层正不得不重新考虑该品牌的未来发展。

美股招股书显示，特海国际计划将本次上市募集资葫芦岛分配至以下用途：约 70% 用于强化品牌、全球拓店；约 10% 用于投资供应链管理，例如建造更多中央厨房；约 10% 用于研发，以加强餐厅管理中使用的数字化和其他技术；剩余约 10% 用于营运资葫芦岛和其他一般企业用途。

5 月 6 日收假后的第一个交易日，主营餐厅业务的海底捞、特海国际港股涨幅约为 1%，而假期利好释放进入尾声，供应商颐海国际出现回调下跌，单日跌幅达 1.71%。