随着消费者消费习惯和偏好的变化，饮料行业也迎来了新趋势。

尼尔森近期发布的《2024中国饮料行业趋势与展望报告》显示，2023年，即饮茶销售额成功超越碳酸饮料，成为饮料市场的新霸主。与此果汁、功能饮料和即饮咖啡等主打健康概念的品类也获得了不错的增长。

其中，无糖茶市场尤其引人注目。在消费者越来越关注产品实际功效的当下，无糖成为了最热门的细分领域之一。尼尔森数据显示，2023年无糖饮料市场规模达到241亿元，同比增长26%。值得注意的是，无糖饮料内部也出现了分化，前几年爆火的无糖汽水增速放缓，而无糖茶则一路高歌猛进，吸引了众多品牌入局，共同向农夫山泉东方树叶发起挑战。

报告指出，2023年中国快消品市场整体同比微跌0.5%，而饮料行业却逆势增长，全渠道销售额同比增长6%。与此饮料行业的品类结构也发生了明显变化：即饮茶成功上位，超越碳酸饮料，成为市场消费额和份额双料冠军。果汁、功能饮料和即饮咖啡等健康、功能性相关的品类也找到了新的发展机遇。

无糖汽水方面，元气森林的规模收缩尤为明显。可口可乐无糖、百事无糖、元气森林、屈臣氏、农夫山泉等无糖汽水品牌在经历了2022年的增长高峰后，2023年均出现了增速下滑的趋势，其中元气森林的下滑趋势最为明显。受此影响，无糖汽水整体增速在2023年下滑了22%，在无糖饮料中的占比也下降至38%。

作为曾经的网红爆款，元气森林自进入饮料市场以来，就迅速成为行业新星，其气泡水产品一度家喻户晓，并在2018年到2020年实现了连续高速增长。近两年饮料行业消费风向发生变化，元气森林的热度也有所下降。今年2月，彭博社援引知情人士消息称，元气森林2021年、2022年的销售目标分别为75亿元、100亿元，但在气泡水产品降温的背景下，该公司2023年的总销售额不到70亿元。元气森林方面否认了这一消息，称公司从未对外披露过相关销售数据，并表示2023年实现了业绩“双位数增长”。

无论如何，面对核心气泡水产品降温和退潮的现状，如何建立新的竞争优势，是元气森林需要思考和解决的重要课题。

与无糖汽水相比，无糖茶在2023年迎来了新一轮高速增长。尼尔森数据显示，2023年无糖饮料中，即饮茶占比最高，达到49%，增速高达110%。该赛道的主要玩家包括农夫山泉东方树叶、三得利、元气森林、康师傅、茶里王、茶也熟了等，其中东方树叶在规模和增速方面都已成为行业龙头。

农夫山泉财报显示，2023年其茶饮料产品实现营收126.59亿元，同比暴涨83.3%，占2023年总营收的29.7%，仅次于包装饮用水。

除了水务领域的主营业务之外，茶饮料已成为农夫山泉强劲的“第二增长曲线”。尽管曾遭遇舆论风波，但农夫山泉无糖茶新品上市仍未受影响。2023年4月1日，东方树叶推出了2024年第一批龙井新茶产品，在17小时内便售罄了全部5万箱。

在高速增长的势头下，无糖茶格局正在进入新篇章：市场规模增长更为迅速，2023年全国饮料规模同比增长6%，而无糖茶增幅高达110%；铺货点数量大幅扩张，2023年无糖茶全国总铺货点同比增长86%；第三，入局的企业越来越多，2023年全国无糖茶新上市单品数量为157个，对比2022年的93个大幅增加；第四，竞争愈发激烈，随着入局品牌的不断增加和渠道铺货的扩大，无糖茶领域的竞争白热化程度不断提升。

除了东方树叶之外，越来越多品牌加入混战，向农夫山泉发起挑战。今年以来，娃哈哈在无糖茶市场动作频频，先后推出了茉莉花茶、正山小种、大红袍和青柑普洱等四款茶饮料；主打功能饮料的东鹏饮料深耕“上茶”系列产品，推出了“普洱上茶”和“茉莉上茶”两种新口味；康师傅也相继推出新品。燃茶、果子熟了、让茶等新兴品牌也纷纷推出了无糖茶新品，并将无糖茶业务的发展视为未来重要的增长曲线。

成本压力持续，饮料行业涨价潮频现

近日，可口可乐和百事可乐汽水产品价格双双上涨的消息受到关注。据了解，目前全国多地可乐的价格已涨至3.5元以上，在超市和便利店很难再看到“3元饮料”。尼尔森报告指出，随着成本压力的持续加剧，饮料行业涨价潮频现。

饮料行业成本主要包括白糖、运输和包材成本，这几项成本在过去两年均有不同程度的上涨。尼尔森数据显示，2023年白糖期货价格较2019年上涨了30%；劳动力成本也有所上升。

在此背景下，包括可口可乐、百事可乐、元气森林、香飘飘、维他奶、三得利、宝矿力水特、养乐多、康师傅等品牌在近几年均上调了旗下产品价格。例如，康师傅在2023年11月将中包装茶/果汁系列（主要为500ml规格）价格从3元上调至3.5元/瓶，涨幅为16.67%；1L装茶/果汁系列从4元涨至5元/瓶。

尼尔森指出，“3元/瓶”产品的市场份额持续下降，而新品均价也已触顶。数据显示，2023年碳酸饮料新品均价为4元，功能饮料新品均价为4.6元，果汁新品均价为3.9元，包装水2.3元，即饮茶4.4元，即饮咖啡6.5元，这些新品均价均高于市场上现有产品的均价。

尼尔森方面认为，“便宜”在2024年仍将大行其道。对于饮料厂商来说，成本压力和竞争压力不断增加，价格成为竞争的关键因素，促销不容忽视；还需把握渠道优势，优化渠道布局，提升经营效率，同时关注潜力巨大的下沉市场。