1.惠州7批次食品样品抽检不合格，市民吃了怎么办？

严守群众“舌尖上的安全”是食品安全工作的核心。近日，南方日报、南方+记者从惠州市市场监督管理局获悉，该局在8月份共计开展了3批次食品样品抽检活动，组织抽检了辖区餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类等共计406批次食品样品，其中抽样合格样品399批次，不合格样品7批次，抽检合格率达98.3%。

食品安全是基础民生，惠州一直以来高度重视食品药品安全工作。近年来，惠州市市场监督管理局紧紧围绕保障群众饮食用药安全深入推进综合治理和风险防控，不断提高监管针对性和靶向性，通过不断深化动态抽检机制，溯源机制等，建立健全食用农产品追溯“全链条”体系，构建起食品药品社会共治格局。

关注8月份的食品样品抽检情况，7批次不合格样品集中检出了农兽药残留、微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂等问题。

其中，存在农兽药残留问题的样品有4批次，分别为：经营者钟达龙（个体工商户）销售的荔枝和大亚湾百家兴旺百货经营部销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；惠东县平山绿泰源水果超市销售的妃子笑荔枝存在除虫脲、氰霜唑不合规；以及惠州市建安石化设备维修有限公司使用的生姜（姜）噻虫胺含量不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题则表现为惠城区洪旺汕头牛肉店使用的小碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，以及惠州市益群实业有限公司生产的仲恺山泉包装饮用水的铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

另外存在超范围超限量使用食品添加剂问题的是惠东县平山迷你强水果店销售的甜橄榄，样品在抽检过程中出现了三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定的情况。

在处置环节，惠州市市场监督管理局当前已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

此外，该局还针对广大群众发出食品安全消费提示，提醒消费者应通过正规可靠渠道购买食品并保存相应购物凭证，查看外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期（或超过保质期）的食品。同时号召市民积极参与食品安全监督，发现不合格食品可及时拨打举报电话12345或12315进行投诉。

链接：8月份7批次不合格样品情况一览

（一）农兽药残留问题

1.惠州大亚湾百家兴旺百货经营部销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

2.惠东县平山绿泰源水果超市销售的妃子笑荔枝。除虫脲、氰霜唑不符合食品安全国家标准规定。

3.惠州市建安石化设备维修有限公司使用的生姜（姜），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

4.经营者钟达龙（个体工商户）销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

（二）超范围超限量使用食品添加剂问题

5.惠东县平山迷你强水果店销售的甜橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

（三）微生物污染问题

6.惠州市益群实业有限公司生产的仲恺山泉 包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

7.惠州市惠城区洪旺汕头牛肉店使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

话你知：检出问题怎么办、人体影响有多大？

一、噻虫胺

噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。经口急性毒性试验表明大鼠经口 LD50 为144mg/kg，急性毒性分级为中等毒性，中毒表现有头痛、头昏、恶心、呕吐、抽搐，重者可出现血压急剧下降、出现昏迷或多器官衰竭。相关研究未见遗传毒性、生殖发育毒性、致畸性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

三、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

四、氰霜唑

氰霜唑（cyazofamid），叶面和土壤施用的预防性杀菌剂，具有残效性，耐雨水冲刷，有中度层间传导和治疗活性。防治卵菌和根肿菌导致的病害，如马铃薯和番茄晚疫病、霜霉病（如黄瓜白粉病）。在其他作物（如藤蔓、洋葱、莴苣、水稻和十字花科作物）上的叶面处理尚在研究中。大鼠急性经口 LD50>5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。有机杂环类杀菌剂，经口毒性低，一般对皮肤有刺激性。食用食品一般不会导致氰霜唑的急性中毒，但长期食用氰霜唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。

五、除虫脲

除虫脲（diflubenzuron）非内吸性昆虫生长调节剂，具有触杀和胃毒作用。在昆虫蜕皮或者卵的孵化时起效。用于林业、观赏乔木和果树，防治多种食叶昆虫。用于棉花、大豆、柑橘、茶树、蔬菜、水稻、花生、树生坚果和蘑菇，防治一些主要害虫。也用于防治蝇类、蚊类、蚱蜢、摩门蟋蟀和迁徙性蝗虫的幼虫。大鼠急性经口 LD50 >4640mg/kg，急性毒性分级为低毒级。属于苯甲酰脲类杀虫剂。除虫脲在体内水解产生氯苯胺，有引起高铁血红蛋白症的危险，但对接触除虫脲的人群，未见中毒报告。食用食品一般不会导致除虫脲的急性中毒，但长期食用除虫脲超标的食品，对人体健康也有一定影响。

六、三氯蔗糖

三氯蔗糖（sucralose）是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，热稳定性好，温度和 pH 值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺；pH 适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果；易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠，热量低，不容易产生龋齿，安全性较高。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定了其日容许摄入量（ADI）为 0~15mg/kg bw。造成食品中三氯蔗糖不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用三氯蔗糖或者使用过程中未准确计量。

七、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。本菌存在的重要条件是潮湿的环境，超标的原因可能是由于产品的水源地、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

八、大肠菌群

大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位未配备消毒柜或消毒柜配置数量不足、消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。

南方+记者 张峰

【作者】 张峰

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

2.惠州这些食品抽检不合格！

来源：【惠州日报-惠州新闻网】

近日，记者从惠州市市场监督管理局获悉，该局在8月份共计开展了3批次食品样品抽检活动，组织抽检了辖区餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类等共计406批次食品样品，其中抽样合格样品399批次，不合格样品7批次，抽检合格率达98.3%。

7批次不合格样品集中检出了农兽药残留、微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂等问题。

其中，存在农兽药残留问题的样品有4批次，分别为：经营者钟某某（个体工商户）销售的荔枝和大亚湾百家兴旺百货经营部销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；惠东县平山绿泰源水果超市销售的妃子笑荔枝存在除虫脲、氰霜唑不合规；以及惠州市建安石化设备维修有限公司使用的生姜（姜）噻虫胺含量不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题则表现为惠城区洪旺汕头牛肉店使用的小碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，以及惠州市益群实业有限公司生产的仲恺山泉包装饮用水的铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

另外存在超范围超限量使用食品添加剂问题的是惠东县平山迷你强水果店销售的甜橄榄，样品在抽检过程中出现了三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定的情况。

在处置环节，惠州市市场监督管理局当前已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

此外，该局还针对广大群众发出食品安全消费提示，提醒消费者应通过正规可靠渠道购买食品并保存相应购物凭证，查看外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期（或超过保质期）的食品。同时号召市民积极参与食品安全监督，发现不合格食品可及时拨打举报电话12345或12315进行投诉。

8月份7批次不合格样品情况一览

（一）农兽药残留问题

1.惠州大亚湾百家兴旺百货经营部销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

2.惠东县平山绿泰源水果超市销售的妃子笑荔枝。除虫脲、氰霜唑不符合食品安全国家标准规定。

3.惠州市建安石化设备维修有限公司使用的生姜（姜），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

4.经营者钟某某（个体工商户）销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

（二）超范围超限量使用食品添加剂问题

5.惠东县平山迷你强水果店销售的甜橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

（三）微生物污染问题

6.惠州市益群实业有限公司生产的仲恺山泉 包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

7.惠州市惠城区洪旺汕头牛肉店使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

话你知：检出问题怎么办、人体影响有多大？

一、噻虫胺

噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。经口急性毒性试验表明大鼠经口 LD50 为144mg/kg，急性毒性分级为中等毒性，中毒表现有头痛、头昏、恶心、呕吐、抽搐，重者可出现血压急剧下降、出现昏迷或多器官衰竭。相关研究未见遗传毒性、生殖发育毒性、致畸性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

三、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

四、氰霜唑

氰霜唑（cyazofamid），叶面和土壤施用的预防性杀菌剂，具有残效性，耐雨水冲刷，有中度层间传导和治疗活性。防治卵菌和根肿菌导致的病害，如马铃薯和番茄晚疫病、霜霉病（如黄瓜白粉病）。在其他作物（如藤蔓、洋葱、莴苣、水稻和十字花科作物）上的叶面处理尚在研究中。大鼠急性经口 LD50>5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。有机杂环类杀菌剂，经口毒性低，一般对皮肤有刺激性。食用食品一般不会导致氰霜唑的急性中毒，但长期食用氰霜唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。

五、除虫脲

除虫脲（diflubenzuron）非内吸性昆虫生长调节剂，具有触杀和胃毒作用。在昆虫蜕皮或者卵的孵化时起效。用于林业、观赏乔木和果树，防治多种食叶昆虫。用于棉花、大豆、柑橘、茶树、蔬菜、水稻、花生、树生坚果和蘑菇，防治一些主要害虫。也用于防治蝇类、蚊类、蚱蜢、摩门蟋蟀和迁徙性蝗虫的幼虫。大鼠急性经口 LD50 >4640mg/kg，急性毒性分级为低毒级。属于苯甲酰脲类杀虫剂。除虫脲在体内水解产生氯苯胺，有引起高铁血红蛋白症的危险，但对接触除虫脲的人群，未见中毒报告。食用食品一般不会导致除虫脲的急性中毒，但长期食用除虫脲超标的食品，对人体健康也有一定影响。

六、三氯蔗糖

三氯蔗糖（sucralose）是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，热稳定性好，温度和 pH 值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺；pH 适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果；易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠，热量低，不容易产生龋齿，安全性较高。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定了其日容许摄入量（ADI）为 0~15mg/kg bw。造成食品中三氯蔗糖不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用三氯蔗糖或者使用过程中未准确计量。

七、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。本菌存在的重要条件是潮湿的环境，超标的原因可能是由于产品的水源地、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

八、大肠菌群

大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位未配备消毒柜或消毒柜配置数量不足、消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。

来源：惠州市市场监督管理局、南方+、惠生活go

本文来自【惠州日报-惠州新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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3.高科技！濠江区建成汕头首个达标综合档案馆

什么是文书档案、基建档案、会计档案、婚姻档案，它们是怎样存储，又是如何查阅的？这些问题的答案，在档案馆里便可寻得。

近日，汕头市濠江区新建档案馆（简称“新馆”）举行启用揭牌仪式，党史研究室、地志办也于同日一并入驻该馆，与档案馆合力记录濠江变迁。濠江人民从此在“家门口”就能够搜索到更加丰满的濠江历史记忆。

告别“深宅大院”，新馆“走”向群众，更接地气。值得一提的是，新馆采用高科技设备为其护航，以智能化、人性化的管理提高档案保管利用效率。

“目前，新馆馆藏档案量1.8万卷。这些档案大部分形成于1964年到2018年，记载了原达濠人民公社、原礐石人民公社、原达濠区、原河浦区、濠江区政治、经济、文化、教育、卫生、科技等各项事业的发展轨迹和成就。新馆是总结历史、指导未来的重要依据，也是修史编志不可或缺的史料载体，承载着记录历史、传承文明、服务社会、造福人民的重要使命。”濠江区新建档案馆负责人陈昌燕告诉记者。

新馆库容够用至少30年

在各种“记忆工具”中，档案堪称最正宗。此前，濠江区档案馆设于区政府大院内，面积仅为350平方米，其中库房为200平方米，办公室和整理室两间共150平方米。设备也很简陋，仅有1套监控设备、5台空调、4台抽湿机、1个小型档案文件电子消毒柜、79组五节档案柜、6个干粉灭火器和1套烟感火灾报警装置。随着馆藏不断增加，旧馆显然已不敷应用。

在此背景下，根据《广东省档案事业发展“十三五”规划》《关于2017年全省各级综合档案馆档案信息化工作进展情况的通报》及《关于推进档案信息化建设的通知》的工作部署和要求，濠江区抓住档案馆新馆建设时机，统筹推进智能馆库及配套设施项目建设，通过打好数字档案馆的核心基础建设，全面提升档案信息化水平。新馆从2018年4月起动工，建设总投资至目前已投入3300万元。

在建馆伊始，濠江区便定下三个“小目标”：一是基于国家、省、市的建设要求；二是尽可能保持前瞻性，做到一步到位，在馆库容量上预留未来至少30年的馆藏量，在设备投入上避免因不符合时代要求、过早淘汰而造成不必要的损失；三是希望改变传统的档案管理模式，以更智能、更便捷的方式服务广大档案查阅者。

“新馆建筑面积3513平方米，在达标基础上还更具前瞻性，功能配置也达到国家规定。”陈昌燕表示，新馆选址疏港大道与达南路交界，馆外又有大型停车场，前来查阅档案的老百姓都方便进出。此外，因二楼完全对外服务，地方宽敞、设施先进，老百姓来查阅档案时不仅高效精准，还能感受到独特的档案文化。

告别“深宅大院”更“接地气”

从濠江区人民政府出发，驱车行驶过濠江大桥进入达南路，约7公里的车程便来到濠江区行政服务中心。

原来，新馆与濠江区行政服务中心为伴，偌大的广场为市民停车提供极大的便利；“汕头市濠江区档案馆”几个繁体字醒目而不失复古气息。可以看出，新馆告别过去给人“深宅大院”的印象，揭开了神秘的面纱，让档案不再神秘莫测。

在管理上，新馆体现人性化，简化了进门手续：市民不需要证件就可以进去参观。市民若需查阅开放档案资料，只要出具身份证即可。进馆后，到处都是暖白明亮的灯光，也让馆内环境温馨有加。来到二楼参观，一圈走下来，开放档案阅览室、展厅、报告厅、接待室、利用者休息室、复印室等14个对外服务用房一应俱全，更“接地气”。

在休息室，记者看到，室内配有沙发、茶几、饮水机等设施设备，为查阅档案的市民提供休憩场所。与之相对望的则是复印室。值得一提的是，馆藏的档案不可外借，市民可在查阅室直接通过电脑经授权同意查阅档案，需要时可直接打印或复印。此外，档案馆内全部应开放档案均是免费开放，在开馆时间内，市民均可免费到馆查阅。

高科技设备提高档案保管利用效率

除了在管理上更加人性化，新馆还在档案保管上采用了高科技。

据该馆智能馆库系统工程师周程向记者介绍，新馆从实体档案保管利用实际出发，构建智能馆库系统，实现档案库房环境、库房监控、档案实体监控、安全防范、实体档案和电子档案利用一体化、流程化、智能化的管理。其中，智能馆库系统由电子文档数据中心系统、智能恒温恒湿系统、智能密集架系统、智能馆库环境监控系统、RFID电子标签管理系统、智能安防系统、LED系统、气体灭火系统等子系统构成。

系统虽复杂多样，却是缺一不可。周程以智能密集架系统为例解释该系统的高科技含量：“智能密集架系统具有档案操作功能、软件智能联动功能和安全保护功能，其中，安全保护功能最核心。该系统设有红外线传感器，红外线安装为门禁感应构造，不论密集架在挪动或者已中止，只需有人员进入此密集架内，密集架就作出中止和制止挪动反应，以保护操作人员的安全。”

假设有人未经允许偷偷拿走档案会如何？万一库房发生漏水现象怎么办？周程说：“若有未授权档案出库，RFID电子标签管理系统会马上发出报警，同时，智能联动系统马上调出所有可能离开馆库路径上的相应视频监控头。如发生漏水现象时，智能馆库环境监控系统发出报警信息的同时，智能联动系统会根据漏水位置调出相应视频监控头。”

记者还注意到，库房设置了恒温恒湿系统和气体消防设备，不仅能调节出保存档案的温湿环境，还能防尘、防污染、防有害生物和防火。

预计仍需半年时间完善相关配套

作为汕头市首个新建达标综合档案馆，新馆的成功启用对于汕头市档案事业发展有何积极意义？在濠江区党政办副主任郑炯敏看来，新馆不仅为市民群众再添一处集实用性、知识性、教育性为一体的文化场所，还将极大提升濠江档案的收集、保管和利用能力，提升档案管理工作水平，标志着濠江档案事业实现跨越式发展，成为汕头市档案事业发展的一个里程碑。

不过，郑炯敏坦言，当前，新馆相关配套工作仍在紧锣密鼓进行中，距离实现完全对外开放、接受大量市民查阅等目标预计仍需半年时间。

据介绍，接下来，濠江区将持续发力，把新馆打造成为具备档案安全保管基地、爱国主义教育基地、档案利用中心、政府公开信息查阅中心、电子文件备份中心功能的“五位一体”档案馆，进一步发挥服务群众、服务社会的作用。

【全媒体记者】张伟炜 余丹

【作者】 张伟炜；余丹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

4.这种“瓷碗”竟然会释放甲醛！很多人还在用，快看看你家中枪没？

最近，我们买了一堆碗，看着像瓷碗，但实际材料却是塑料！

颜值虽然非常高，但万万没想到的是……如果你用的方式错了，它就会偷偷“放毒”，释放量还非常惊人！

这种餐具，是仿瓷餐具中最常见的一种——密胺餐具。

名字听着陌生，但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有，一些非正规经营的单位食堂也有。

这种餐具看起来人畜无害，单遇到特殊“刺激”时就绷不住了，分分钟黑化。

为了深入了解，我们实测了 3 款样品：

看似是 3 款，但因为测试需要，实际买了 15 个。样品费+检测费一共花了 3600 元！

嗯，比 10 多万的面霜检测便宜……

一、实测3款仿瓷碗，款款出人意料！

研究员三两下把碗剪开，剪出了小块、边缘平滑的碎片……

接着，把它们送上红外光谱仪验明真身！

测试结果显示：这 3 款样品的塑料成分，都接近密胺树脂，基本确定测试样品的主要材质就是密胺。

还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具，那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上，就会释放甲醛、尿氨。

验明真身后，我们把没被破坏的同批样品，送往第三方专业实验室。

高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下，它到底会释放多少有害物吧。

01 甲醛超标量惊人

平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度，都会比 70℃ 高不少。

为了测试这种情况下的甲醛释放量，实验室在测试前，提前把餐具放进 70℃ 的水中，泡了 24 小时。

泡够时间后，取出浸泡液。每款样品都重复 3 次，最终每份样品得到 3 份液体，最终取最后一次液体检测的结果。

参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后，结果显示：

3 个样品甲醛迁移严重超标！国家标准 GB4806.6 规定，甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。

而看上去挺上档次的 1 号样品，甲醛却超标了近 6 倍！2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号，甲醛迁移量是38.8mg/kg，也超标不少。

甲醛不多说，一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。

家里有这种碗的，最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了，比如，刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。

刚出锅时，它们的温度往往都高过 100℃！

ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右，口腔耐受温度是 50~60℃，60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。

也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行，当心越消越“毒“！

要知道，在高温情况下它迁移出的，可不只有甲醛，还有……

02「不甘落后」的三聚氰胺

照例，咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。

实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016，以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件（考虑到平时生活中，每天都在用，且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热），检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。

结果如下——

1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕，是 147mg/kg！这是什么概念呢？

国家标准 GB4806.6 规定，三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了！

黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗？前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫，扎心了……

最让人难受的，是 3 号卡通儿童碗。

国标规定用于婴幼儿食品的塑料，三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。

平时它达到了，可在 70℃，4% 乙酸，24 小时情况下，3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。

如果使用不当，那简直就是在残害祖国的花朵啊。

需要特别说明的是：虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错，但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形，却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来！

咱们上面的测试，也都才 70℃ 而已。

有些商家只说它耐受120℃，却不说清楚，很容易误导人……

也有的，会在餐具底部提醒不能用微波炉，虽然字体小得不行，但勉强算有。

仿瓷餐具，不仅怕“热”，还特别怕“酸”！

很少人有商家提醒说，密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。

只能靠我们自己留意了！

当然了，我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜，或喝酸性饮料，如果温度不是很高，再加上基本在 2 小时内，一般问题不大。

如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具，还要记住，最好别用钢丝球洗它——

除了仿瓷碗，日常生活中，容易有风险还有这类餐具。

二、这类餐具也要警惕！

你家有彩色餐具吗？有的话，建议看下它的内壁。

内壁是彩色的餐具，因为上色需要，可能会用含重金属的颜料。越鲜艳，重金属含量可能越多，也越容易超标！

要是釉上彩工艺的，就是花纹摸着凸出来的那种，风险更高！

釉上彩餐具，是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护，所以禁不住腐蚀，更容易磨损脱落。

如果颜料中有重金属，就很可能跑出来，随食物被吃掉……

长期下来，可能导致慢性重金属中毒，损伤身体器官！

病从口入，餐具是我们天天接触的，再怎么留意都不为过。

好在不管是什么材质的餐具，只要掌握了挑选和正确使用方法，就能避开不少雷。

密胺、陶瓷、不锈钢、小麦秸秆……不同材质的餐具该怎么挑？要注意啥？

我们已经帮你整理好了！

最后，我们还想强调下，前面提到的密胺餐具，如果是合格产品，规范使用的话，是不会轻易放毒的！

不过，有其它选择的情况下，能不用最好。

无论是为了自己，还是家人，都希望大家能细看一下这篇文章。

看完顺手 【转发】 下，提醒身边的人吧！同时，也转发出去，让更多商家看到！

参考资料：

[1]《GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品》；

[2]《GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品》；

[3]《GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》；

[4]《GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》；

[5]《GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》；

[6]《密胺餐具的国内外安全要求及风险分析》作者庞淑婷 刘颖.江苏省质量和标准化研究院;

[7]《密胺塑料中三聚氰胺在食品模拟物中的迁移规律研究 》Migration Rule of Melamine in Melamine Plastic to Food Simulants . 罗琳 .广东省汕头市质量计量监督检测所

[8]《密胺仿瓷餐具甲醛和三聚氰胺在食品模拟物中迁移规律的研究 》商贵芹.王红松.寇海娟.陈明.徐飞 常州出入境检验检疫局

[9]《学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析》罗美芬.郦明浩 广东产品质量监督检验研究院