立秋时节，各地都有应季风俗，以祈求丰收、送走暑气。

在江西上饶婺源县，人们用“粿汤”庆祝丰收。所谓“粿汤”，就是用刚收成的早籼稻磨粉，加入适量糯米粉，揉成一个个米团，煮熟后盛入放有青菜的碗中，热气腾腾、营养丰富。

晓容村村民黄桃花表示：“立秋吃粿汤，吃了眼睛亮。秋季吃粿汤，新米更营养。”

与此婺源县的村民们也利用晴好天气晒秋，将辣椒、玉米、南瓜等农作物晾晒在屋前屋后。五彩缤纷的丰收物成为村庄的装饰，为白墙黛瓦的山城民居披上锦衣。

在徽州区潜口镇潜口村，立秋吃西瓜的习俗流传已久。人们称之为“啃秋”，寓意着驱除暑热，迎来凉爽的秋天。

小朋友胡梓童说道：“奶奶说立秋要啃瓜，我们吃了很多大西瓜，又甜又好吃。”

吃完西瓜，可别浪费西瓜皮哦。在这里，西瓜皮可是能做出各种美食的。

把西瓜皮削掉薄薄的外皮，切成长条，放入碗中加入白糖腌制一小时，然后放入锅中用小火慢慢翻炒，直到西瓜皮变成金黄色且软糯，一道香甜的糖霜西瓜皮就做好了。

徽州区潜口镇潜口村村民占巍巍说：“我们的西瓜美食既好吃又美味，而且寓意也非常好，寓意着驱散夏天的暑气，迎来秋天的凉爽。”

如果你不喜欢吃甜的，没关系，西瓜皮还可以和鸡蛋一起清炒，不仅爽脆可口，而且营养丰富。西瓜皮还可以凉拌，或者做成徽式素鹅颈等美味佳肴。

黄山市徽州文化研究院研究员胡时滨说：“据史籍记载，在明清时期，村落里的宗祠都会举行乡贤‘啃秋’。一方面是为了庆祝丰收，品尝劳动的欢乐，也是为了即将到来的秋冬季，乃至来年有一个美好的希望。”