菜市场年轻化突围：崇菜回归，领鲜生鲜赛场-维修星

曾有“京城四大菜场”之称的崇文门菜市场即将回归。8月21日，记者走访摩方购物中心发现，店内多处张贴“崇文门菜市场回归”海报。

据崇文门菜市场物美公司董事长庄大雷透露，菜市场预计年内开业，将在原有基础上，增强特色、提升购物环境，把传统记忆和当下流行元素相结合。

传统菜市场难以满足消费者需求，经营生鲜的大型超市也面临转型难题。崇菜回归，不仅要平衡情怀和创新，更要应对生鲜市场变化带来的挑战。

原址回归

如今，崇文门菜市场将回归原址，落户摩方购物中心。内部随处可见“崇文门菜市场回归”宣传，一层中庭还展示了许多崇菜旧照和介绍。据商场人员透露，菜市场将于年底亮相，最终位于商场B2层。

记者在B2层看到，整体区域已被围挡装修。崇菜希望回归后更贴近“老崇菜”。

2010年闭店后，崇文门菜市场曾迁址广渠门，又在朝阳门、马驹桥等地开设5家连锁店，但这些门店不再采用“开柜式”经营，而是偏向超市模式。庄大雷表示，此次回归是崇菜经营模式的创新，更能体现老崇菜的情怀。

年轻化转型

根据招商人员提供的档口分布图，菜市场占地面积近2000平方米，规划了近100个档口，涵盖蔬菜、水果、海鲜、肉类、主食、杂货等分类。其中，蔬菜摊位20个，另有4个高端蔬菜店；水果摊位12个，肉、蛋、奶、海鲜摊位约20余个。

庄大雷透露，崇文门菜市场的“崇文大肉”将作为特色产品保留下来。电烤串和同日升粮行也将回归。

原崇文门菜市场建于1976年，与东单、西单、朝内菜市场并称为京城四大菜市场。菜市场建成后，一直为周边居民提供肉蛋菜等商品。2010年5月，经营了34年的崇菜正式闭店。8年后，摩方购物中心在原址建成。崇文门菜市场在原址筹建，或将满足众多消费者的情怀与期待。

崇文门菜市场原址重开，既是对老北京记忆的重拾，也是传统菜市场的转型升级尝试。庄大雷透露，菜市场的整体思路是，既能唤起消费者的记忆，又要有创新内容，不能像传统菜市场那样环境差。

目前，东单、朝内菜市场已升级改造，环境焕然一新。传统菜市场逐渐通过环境和智能化建设，扭转“脏乱差”形象。